《中国淮扬菜志》初稿修改座谈会在江苏省扬州市召开

2019-11-01【打印】

　　2019年10月22日，《中国淮扬菜志》初稿修改座谈会在江苏省扬州市召开。扬州市委副秘书长、市地方志办公室主任张贵强致辞，向省餐饮行业协会、市烹饪餐饮行业协会各位领导的重视和专家辛勤付出表示感谢。

　　省餐饮行业协会副秘书长胡畏介绍了《中国淮扬菜志》初稿编纂情况。2017年11月，《中国淮扬菜志》编纂工作正式启动。其间，多次研讨篇目，深度挖掘资料，形成80多万字的初稿。扬州市2名方志专家和4名烹饪餐饮专家分别从地方志和餐饮行业两个角度对志稿进行点评。市地方志办公室副主任柏桂林对篇目设计、内容布局及史实核准等方面提出修改意见和建议，并表示将携手市烹饪餐饮行业协会在省方志办的指导下，一如既往地与省餐饮行业协会等有关单位通力合作、共同努力，本着对历史负责的态度，将《中国淮扬菜志》打造成令当代人信服、后代人称颂的精品良志。

　　省志办省志处刘猛发言指出，扬州市方志办举办此次会议，对于《中国淮扬菜志》下一步修改完善工作具有建设性的作用。最后，省餐饮行业协会会长周达志表示，此次会议聚焦问题，以问题为导向，站位高、定位准，提出了许多合理化修改意见和建议，是取得实效的一次成功会议。会后，将认真整理并消化吸收，并将修改意见和建议落实到位。

　　（扬州市委市地方志办公室）

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